2020-09-16
壓力鍋美味食譜《東坡肉》
肥而不膩的經典下飯菜
★東坡肉
(壓力烹調 加壓時間15分鐘)
材料（4人份量）
- 帶皮五花肉 1000g
- 草繩 4條
A 細砂糖 5湯匙
紹興酒 200 ml
水 400ml
醬油 150 ml
- 蔥段 30g
- 薑片 20g
- 綠色蔬菜 少許
做法：
- 五花切成4小塊正方塊。草繩用開水泡軟後，用十字交叉方式各別將五花肉綁好，以防煮爛後肉塊破裂。
- 將肉塊放入內鍋中，加入A，鋪上蔥段及薑片後放進主機內，蓋上鍋蓋。
- 按食譜/預約鈕，選擇控豬肉，再按開始按鈕。
- 結束加壓，壓力顯示桿下降後。挑去蔥、薑，取出豬肉裝碗。另將綠色蔬菜燙熟圍邊裝飾即可。
忠告：用紹興酒不要用米酒，味道更香濃。
